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Photoglyphes sur commande

Ultra pédagogie

Gérard Boivin a demandé à Karin Boras de réaliser pour son Mooc sur l’alimentation et la santé, 36 photoglyphes, pour illustrer d’une manière innovante ses cours.   L'alimentation, la première médecine ? ...mais vous croyez qu'on va avaler la pilule ?

Vidéo de lancement du MOOC avec des photoglyphes :

Défi santé : vos aliments par fr-universite-numerique

A propos du cours

Le comportement des consommateurs présente souvent des risques (tabac, alcool, alimentation, sédentarité, …) dont le plus important est le déséquilibre alimentaire. Cet excès ou insuffisance en aliments et donc en nutriments génère des maladies métaboliques graves : surpoids, hypertension, diabète, etc. Ceci provoque ensuite des maladies chroniques (infarctus, AVC, cancers, …) qui diminuent l’espérance de vie en bonne santé et accroissent la mortalité précoce. Une autre conséquence est le coût énorme des dépenses de santé. Cette situation dans le futur peut mener à une catastrophe individuelle et collective, mais cela peut encore être inversé. En effet, nous sommes capables d’inverser la tendance en jouant sur le 1er facteur de risque comportemental : le déséquilibre alimentaire. L’équilibre alimentaire est donc le 1er facteur de bonne santé. Ce rôle préventif d’un bon comportement alimentaire aura des conséquences pour chacun d’entre nous et pour la société dans son ensemble ; et l’on peut dire, comme le disait déjà Hippocrate il y a 25 siècles, que notre alimentation est redevenue notre première médecine.

Format

Ce MOOC dure six semaines, chacune subdivisée en six séquences d’une dizaine de minutes. Des évaluations formatives sous la forme de QCM non notés sont proposées après chaque séquence, et des évaluations notées chaque semaine et à la fin du MOOC. Ces tests notés permettent d’obtenir une attestation de suivi avec succès. Un forum est dédié aux échanges entre apprenants, aux témoignages et aux questions. Le professeur répond régulièrement par web conférence ou annonce sur la plateforme, aux principales interrogations qui ont émergé des discussions du forum.

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Plan du cours

Semaine 1 : le diagnostic

  • S1.1 Alimentation et santé, la situation actuelle
  • S1.2 Évolution du comportement alimentaire
  • S1.3 La relation alimentation / santé
  • S1.4 Comportement alimentaire et santé
  • S1.5 L’offre de valeur des aliments
  • S1.6 Le risque alimentaire

Semaine 2 : le comportement alimentaire

  • S2.1 Comportement alimentaire et facteurs externes à l’entreprise
  • S2.2 L’entreprise, le consommateur et le comportement alimentaire
  • S2.3 Le comportement alimentaire
  • S2.4 Facteurs physiologiques et sensoriels
  • S2.5 Facteurs d’environnement sociaux
  • S2.6 Quel rôle de la DGCCRF dans le domaine de l’alimentation et de la santé ?

Semaine 3 : Plaisir, santé et prix

  • S3.1 La fin de note modèle alimentation – santé
  • S3.2 L’espérance de vie en bonne santé
  • S3.3 Qualité nutritionnelle et prix
  • S3.4 Alimentation animale et alimentation humaine
  • S3.5 Plaisir, santé et prix
  • S3.6 Les maladies chroniques

Semaine 4 : Les déterminants alimentaires de la santé

  • S4.1 Recommandations alimentaires
  • S4.2 Les familles d’aliments et la variété
  • S4.3 Les recommandations nutritionnelles
  • S4.4 Les nutriments et l’équilibre
  • S4.5 La qualité sanitaire
  • S4.6 : Polluants, additifs et antioxydants

Semaine 5 : Excés et insuffisances nutritionnelles

  • S5.1 Le sel et la santé
  • S5.2 Les glucides et la santé
  • S5.3 Les lipides et la santé
  • S5.4 Les causes de surpoids
  • S5.5 La qualité nutritionnelle
  • S5.6 Les protéines et la santé

Semaine 6 : L’alimentation de demain

  • S6.1 Naturalité et santé
  • S6.2 De la révolution verte à l’agriculture 2050
  • S6.3 Qualité nutritionnelle et environnement
  • S6.4 La pêche responsable et durable, le programme Findus
  • S6.5 Les pertes et le gaspillage
  • S6.6 Les enjeux de l’alimentation de demain

 

 

 

 
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