Emmanuel Saulou, Restoria Emmanuel Saulou a 46 ans, est marié à Karine et ils ont 3 garçons, 16,13, et 8 ans.
Après un parcours scolaire chaotique, Emmanuel a réussi à faire une école supérieure de commerce où il était le seul à avoir un CAP et un BEP.
Il est membre du CJD depuis 2007, et est Président de la section d’Angers 2013-2015.
Il est également membre des Dirigeants Responsables de l’Ouest.
Avec Philippe Comte, il codirige Restoria (640 collaborateurs, 39 millions de CA). En 2001, ils ont racheté cette entreprise familiale créée en 1970 par leurs deux pères.
C’est une société de restauration collective présente sur trois marchés : enseignement (de la crèche à l’enseignement supérieur), santé et médico-social (EHPAD, foyers logements, structures d’accueil de personnes handicapées, portage à domicile), restauration d’entreprise. Ils couvrent 12 départements dans le grand ouest. Leur grande fierté est de cuisiner réellement, y compris les charcuteries.
Restoria est la première entreprise de restauration labellisée Lucie. En 2014, sur 150 dossiers de candidature déposés au Trophée des entreprises responsables, (organisé par l’Express, l’Expansion et Axa ), ils ont été les grands lauréats du trophée global et national.
Pourquoi avoir rejoint pme pmi durables ?
« Parce que faire de la RSE tout seul dans son coin, cela ne rime à rien. Pour que cela ait du sens, il faut échanger, partager et le faire savoir. Rejoindre pme pmi durables, c’est contribuer à donner envie aux autres d’entrer dans l’action. C’est témoigner, expliquer pourquoi, partager le comment et dire : go, maintenant il faut y aller !
Et parce que c’est la suite de la rencontre avec Karin Boras, il y a 4 ans, lorsqu’elle écrivait son premier livre où elle nous citait en exemple. »
Qu’est ce qui vous inspire dans pme-pmi-durables ?
« La fraicheur, la simplicité, et la richesse car c’est très dense.
Cela permet de donner envie à d’autres de diffuser ces nouvelles notions de RSE. »